飲料也走復古風!?來自秦朝的益生菌飲料 – 康普茶

來J 個爆紅,醞釀了兩千年之久

傳說,康普茶在距今約2,000年的秦朝已經出現,秦朝人相信其具有平衡內臟功能和促進復原能力,故又稱為「不朽茶」,後來經西域傳到東歐,再傳入西歐。而現在,這款有千年歷史的飲品在歐美又突然流行起來。

康普茶是一種發酵茶,由茶、糖及混合共生菌SCOBYSymbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts)一起發酵而成。SCOBY類似用於酸麵團的發酵劑,過程中會以茶及糖作為養分,轉化後產生二氧化碳、微量酒精和醋酸,生成獨特像果醋般的酸甜味。

據說,康普茶的發酵過程中會產生有益身體的營養成分,例如少量的維生素CB1B6B12等,能增強免疫力並具有提神效果;本身以益生菌發酵,而益生菌對人體也有一定益處;甚至對美容也有一定幫助,能減輕體重,且富含抗氧化劑,可以保護肝臟免受毒性,有助於保護人體免受有害細菌侵害……

製作康普茶並不難,先用熱水沖泡茶葉,倒進玻璃瓶內,然後加入砂糖,放涼一會兒,但不要放冰箱。之後,把菌膜放進瓶中,用透氣的紙巾或紗布蓋住瓶口,再用繩子或橡皮筋固定,放在陰涼處,發酵 7-12 天,即可飲用。搭上現在的自釀風潮,康普茶正站在潮流上!

在忙碌的現代生活中,越來越容易造成一些慢性健康問題,近來歐美國家逐漸開始重視養生。碳酸、酒精飲料好像很難和健康扯上關係,而益生菌飲料通常又過甜,康普茶結合了茶、含有益生菌天然發酵產生的微量酒精、碳酸,標榜天然又健康養生。種種的特點使康普茶從琳瑯滿目的飲料市場中脫穎而出!

「飲用前須知」

然而康普茶真的如所宣傳的這麼厲害嗎?

從菌的方面來看,首先,人體內和人體外的環境非常不同,能在體外環境作業、發酵康普茶的益生菌,到體內可能幾乎無法存活。當然有許多益生菌是可以以不同生存策略在多種環境中生存的,例如酵母菌,但是其次,為了乾淨的外觀及風味,很多康普茶商品會將益生菌過濾後才裝瓶,那麼產品中的菌數就更少了,要真正促進健康又更難了。最後,整個發酵過程中產生的營養素真的這麼多嗎?為了口味,糖真的加的這麼少嗎?

因此也有人說康普茶是炒作之下的泡沫產物,那麼如果康普茶產品不如宣稱的這麼優,我們自己製作總沒問題了吧?但如同精釀啤酒,要注意汙染、配方、溫度、光照,加上低酒精的特性,在釀製出喜歡的康普茶前難保熱情不會消耗殆盡。其實益生菌相關產品超級多,如果每一項有用到益生菌的產品都對健康有益,那麼常常吃麵包、泡菜、優酪乳、醋等等,人類早就可以活到 200 歲了吧!

難道關鍵就在益生菌!?

或許康普茶的流行也和近來益生菌的風靡有關。關於益生菌的知識太多了,然而並非所有知識都廣為人知:益生菌並非有吃就有效,每個人的體質會適合服用不同的菌種;益生菌並非菌數高就好,要服用您真正缺乏的益生菌才有機會更有效;益生菌並非以任何形式都可以促進健康,如果服用後被胃酸殺過一輪那要怎麼保健到腸胃,進而達成更多效果呢?

服用益生菌前先詢問專家或許是最有效率的做法,近年來特力集團的何湯雄總裁投資了一家公司 特安康,便是這方面的專家,他們提倡先做檢測,從專利菌株中挑選每個人各自適合的益生菌,以特殊膠囊技術包覆後,再讓消費者開始服用,如此產品流程讓消費者服用後,有效的機率幾乎達到百分之百,然而這不是藥,我們也不敢為之保證,不過您願意一起參與這場只會更健康的實驗嗎?

小編已經準備要嘗嘗康普茶了,更已經準備要嘗試特安康的產品了!

參考資料

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