原來日本人長壽的秘密在這裡

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發酵食物的好處

其中一個因素不外乎是飲食,日人喜歡吃發酵食物,如納豆、味噌、豆鼓等。發酵是食物透過微生物,將大分子有機物分解為小分子的過程,可以讓食物釋放出更多養分,例如大豆發酵變成納豆後,原本的蛋白質分解為胜肽讓人體更易吸收,維生素B2的含量也更高,還可以產生對身體有益的有益菌,幫助腸道維持良好狀態,好的腸道環境可以培養出好的腸道菌相,增加菌群種類,多樣性越高,身體就會越健康。

研究指出腸道菌與代謝、免疫、癌症、精神、神經退化疾病都相關,維持好的腸道菌相,是能避免疾病的產生。腸道菌相甚至會影響我們的壽命,在小鼠及人類臨床研究都可見到腸道菌群有調節衰老速度的現象產生。

益生菌有助於延長壽命

另外,2018Immunity期刊發表一篇微生物調節人類壽命可能機制的文章,該實驗以果蠅進行研究,發現替除掉可辨識外來病原體的PGRP-SD肽聚醣辨識蛋白會大幅降低果蠅的壽命時間,而且發現Lactobacillus plantarum有異常增多的現象,這種細菌會產生過量乳酸,引發活性氧產生,使細胞極早衰老退化,如增加PGRP-SD的表達,則可恢復延長果蠅的壽命,顯示出免疫失衡進而影響腸道共生狀態,是會影響壽命的時間。

所以,如果想遠離病痛,活得健康又長壽,多吃些納豆、味增、泡菜等發酵食物,補充益生菌,維持好腸道健康狀態,會是不錯的選擇。

參考資料

  1. https://www.cell.com/immunity/fulltext/S1074-7613(18)30432-1?_returnURL=https%3A%2F%2Flinkinghub.elsevier.com%2Fretrieve%2Fpii%2FS1074761318304321%3Fshowall%3Dtrue

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