「代糖」是甜蜜的負擔,可能越吃越胖

「代糖」是甜蜜的負擔,可能越吃越胖

糖不好的話,找東西代替他就好了啊?

「你再吃這麼甜小心變胖!」,大家可能或多或少聽過這句話。過度攝取醣類不僅會造成肥胖,甚至還會形成發炎、糖尿病等慢性疾病,因此越來越多人開始控制自己飲食中的含糖量,但是吃甜食的愉快感令人欲罷不能,於是出現了一種解決方案:在食物中添加『代糖』。

代糖,通常是人工甜味劑如阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等等,由於只要很少的量就可以達到與葡萄糖、砂糖相同的甜度,且又不是真的糖,不會真的被吸收、產生熱量。可以吃到甜甜的食物又不會變胖,這不是很棒嗎?

事情沒有這麼簡單!

2014 年一篇發表於 Nature 的研究指出,服用代糖的小鼠與服用糖水的小鼠相比,血糖較高,原因是代糖造成個體葡萄糖耐受性下降。有趣的是,在利用抗生素清除腸道菌後,血糖可以恢復到正常的水平。我們知道個體的消化能力與基因有關,這個研究案例再次證明了:腸道菌在消化及營養吸收的過程,也扮演了重要的角色。

以色列魏茲曼科學學院計算生物學家西格爾(Eran Segal假設服用代糖改變了小鼠的腸道菌相,使腸道中可以利用代糖的微生物增加了。而服用代糖過後的小鼠的腸道菌相,竟與天生肥胖的小鼠的腸道菌相類似!這說明了服用代糖可能會在減肥這件事上收到反效果。

老鼠的實驗結果可以直接適用在人類身上嗎?

其實人類也早有相似的實驗結果:一個人瘦下來之後,腸道菌相和肥胖時相比有顯著差異;有在食用代糖產品的人,比沒有的人容易是肥胖族群,也容易是有葡萄糖耐受不良問題者,再次說明了,代糖可能直接造成了原本想解決的肥胖問題,無論在老鼠,還是在人類。

或許相關文獻還少,我們先別為代糖定罪,然而 2018 年於 Molecules 雜誌發表之文獻指出,代糖對大腸桿菌有干擾細胞膜結構的毒性,而大腸桿菌剛好是腸道中代表性的細菌,也就再次指出代糖確實可以影響腸道菌相。關於代糖的真正機制及影響,或許我們可以繼續追蹤,但小編私心覺得,還是均衡飲食、天然ㄟ尚好啦!

參考資料

  1. 人工甜味劑造成葡萄糖耐受性低:Suez, Jotham, et al. “Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota.” Nature 514.7521 (2014): 181.
  2. 人工甜味劑對細菌的毒性:Harpaz, Dorin, et al. “Measuring artificial sweeteners toxicity using a bioluminescent bacterial panel.” Molecules 23.10 (2018): 2454.
  3.  http://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=columns&id=2698

👍按讚極諾,掌握更多健康知識

發表迴響