8/1 養腸先養腸道菌

此本書介紹了腸道菌對我們人體是多麽重要?主要今日要向大家介紹兩個主題:
腸道菌叢到底是什麼?
腸道菌叢的偉大力量?

此本書的作者田中保良是日本人,在當醫師的前期為西醫腹腔外科、腦外科的主治醫師,在行醫30年終,乃感受到西醫無法根治異位性皮膚炎或氣喘等疾病,在他對中醫抱強烈興趣時,讀到一句有關江戶時代中醫師吉益東洞所說:復者,生之本,故為百病之跟,是以診病必候其腹。所以在後期階段皆以腹診行醫。

首先詢問大家一個問題:動物體最重要的器官是?腦?心臟?腸道? 我想有不同面向還說大家會有不同的答案。
不過動物體內最先出現的內臟器官是?不是腦,不是心臟,而是腸道!

像水螅或海葵這類可稱為進化原點的腔腸動物身上,有不分口腔和肛門的原始腸管,他們的身體就是由從外側支撐身體的組織與位於內側的腸管所構成。
以水螅為例,肚子餓的時候,腸管會向驅動觸手的神經叢發出覓食的指令,總之,長管就是控制水螅行動的燈塔,而這個神經叢後來就進化成了大腦

何謂腸道?何謂腸內菌叢?腸道好比糠床,在裡頭辛勤工作的就是腸內菌叢?
所謂糠床,就是炒米糠加入鹽水等材料混合而成,用來醃漬米糠醬菜的泥狀物。在糠床裡發生所謂發酵現象,是指運用微生物分解,改變種種有機物,將其轉化為人體有益物質的過程。例如,啤酒酵母進行酒精發酵,將糖分分解為酒精及二氧化碳,而糠床李則是進行乳酸發酵,將糖類分解生成乳酸。
棲息在腸道內的腸內菌,也和存在糠床裡的菌相同,會進行發酵。把進入體內的食物,消化分解,因此若糠床的醃漬手法夠巧妙,就能發酵出美味的醬菜,所以腸道狀態的好壞與否,也都完全取決於自身重任的腸道菌叢。

腸內菌叢可分為三種身份: (1) 好菌 (2) 壞菌 (3) 伺機菌
好菌:會製造對身體有益的成分。
壞菌:會製造對一些毒素,對身體有害。
伺機菌:標準的牆頭草,選擇靠攏佔優勢的一方。
好菌佔20-30%, 壞菌佔10%, 伺機菌佔60-70%。

乳酸菌主要功能是製造乳酸,保持腸內酸性。
Lactobacillus paracasei
俗稱的LP33菌(是乳酸菌桿菌,不是酵母菌喔),為什麼叫LP33菌呢?
因為是某家發現它的生化公司,在實驗室中養的LP菌,編號第33號菌株,被統一企業買去做為優酪乳的原菌種,企業註冊的優酪乳名稱叫做“LP33XX優酪乳”,所以大家就習慣性稱那顆菌株叫做“LP33菌。
中國醫藥學院附設醫院小型臨床試驗結果顯示,LP33益生菌(Lactobacillus paracasei)可降低血液中IgE含量,有效抑制過敏反應及降低患者生活不適感。
這也是LP33菌和一般市面上的乳酸菌的差別處:一般的乳酸菌頂多是調整腸胃道的菌叢,使人們消化及排便正常;而LP33有臨床上的改善過敏現象。

比菲德氏菌:生成乳酸、醋酸等有機酸,抑制壞菌增生。
比菲德氏菌事19世紀末,由法國科學家從被餵母乳的嬰兒身上發現的。嬰兒時期數量最多,隨年齡增加而減少。

纖維素和澱粉之碳水化合物發酵,製造出醋酸、丁酸為主體的短鏈脂肪酸,成為活動所需的能量來源
微生物和成蛋白質
B12等許多維生素,由微生物合成。

厚壁菌門從人類無法分解的食物纖維中吸收能量,提供給人體。但擬桿菌
門的細菌無法如此有效的回收能量。因此,前者越多就會越胖,後者較多則不會變胖。
製造出擬桿菌門的短鏈脂肪酸,具備著讓人不變胖的功能。短鏈脂肪酸會從腸道被吸收,進入血管,遍佈全身。對脂肪細胞發生作用,制止脂肪的吸收。而短鏈脂肪酸也會對肌肉發生作用,具有消耗脂肪的功能。

起因:
2-3歲腸內菌叢幾乎要成形前(離乳期),讓小孩攝食牛奶、
貝類、生魚片等食物,這些食物在未被分解的狀態下直接
進入體內,身體就會出現異位性皮膚炎、過敏等拒絕反應。

在台灣第二型糖尿病佔全部糖尿病人數98%以上,而胰島素抗阻−− 也就是細胞不能有效利用胰島素甚至對胰島素的反應不再敏銳,是造成第二型糖尿病的最主要原因。
科學家們相信游離脂肪酸與某些脂肪所釋放的分子是引發胰島素抗阻現象的罪魁禍首。胰島素阻抗主要原因為循環中有過多游離脂肪酸,這些游離脂肪酸來自脂肪組織,它們在肌肉組織抑制了胰島素的作用,減少肌肉對血中葡萄糖的利用,使得血糖上升。而血液中過多的葡萄糖,便造成胰臟分泌更多的胰島素來代償胰島素阻抗。另外血中高胰島素與游離脂肪酸也會導致一連串的發炎反應,併發血脂異常與血壓增高,最後造成動脈粥狀硬化。
吃進過多醣類→小腸吸收過多醣類→過多葡萄糖湧進血液→血糖過高→胰島素大量分泌,指揮葡萄糖進入細胞,充當燃料→細胞不需要過多的葡萄糖,為了保護能源工廠(粒線體)免於過度運作而當機,於是發展出【胰島素抗阻】,不聽胰島素的指令,關閉了細胞膜上大部分的葡萄糖通道→身體另闢管道解決過多葡萄糖的問題→1.尿中排出過多的葡萄糖。2.腹瀉排出過多的葡萄糖。3.胰臟分泌更多胰島素,強迫全身細胞接收血液中過多的葡萄糖,完成胰島素的任務

科學家們最近發現,人體腸道內的「Akkermansia muciniphila」腸道菌,具有抑制肥胖的潛力。這篇刊載在《美國國家科學院期刊(PNAS)》的研究顯示,餵食高脂飲食而肥胖的老鼠在服用「A. muciniphila腸道菌」後,不僅多餘的體重減了一半,連與糖尿病相關的胰島素抗性也大幅下降。

編輯者: Jimmy

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